前情提要:
在沙壩自由行的期間
我漫步於沙壩車站附近，試圖尋覓一家能讓我駐足的餐廳。
黃昏時分，細雨初歇，空氣中瀰漫著一絲微涼與清香的氣息。
然而，街上的喧囂和人群的熱鬧，讓我不禁感到些許不安。
每每走近一間餐廳，不是被滿座的場景勸退，就是被門口招牌上熟悉的披薩與義大利麵攔住步伐
我並非不愛這些食物，只是在此刻，這片異國的土地上，我渴望品嚐更地道的滋味。
徘徊許久後，在一個不起眼的下坡路段，我發現了一家門庭冷清的小餐廳。
Hello Vietnam
隨手打開手機，略看了幾條評價，感覺尚可，於是鼓起勇氣走了進去。
服務生見狀，帶我來到餐廳前方的位置。我忽然想起先前在評論中看到的建議:
「後方的座位視野更好。」
於是試探地詢問是否能換到後面用餐，服務生微笑著點頭應允，頓時讓我心生暖意。
當我坐在靠窗的位置時，四下寂靜，唯有窗外的景致映入眼簾。
沙壩地勢高峻，這家餐廳恰好臨崖而建，遠眺之處，層疊的山巒與梯田盡收眼底。
此情此景，讓人頓悟為何這間餐廳能吸引來如此多的讚譽。
除了窗外的美景，餐廳內部的佈置同樣令人著迷。
紅底幾何圖案的桌布，壁爐上放置著許多瓶裝飾的紅酒，以及玻璃罐中浸泡著的被雕刻成福祿壽的巨大人蔘。
菜單上琳瑯滿目，我最終點了一道咖哩椰子雞，搭配一杯蘋果酒(Táo Mèo 音:倒秒)與一杯名為“Viet Nam”的奶昔。
上菜速度極快，咖哩椰子雞的香氣撲鼻而來，濃郁的椰奶與微辣的咖哩完美結合，滑嫩的雞肉入口即化，讓人欲罷不能。
蘋果酒，入口微甜，酒精的暖意在這寒冷的高山夜晚裡緩緩散開，驅走了一身的寒意。
我獨坐窗邊，眼前是山巒疊嶂，杯中是醇香美酒，心中卻不禁泛起一絲遺憾：若此時有心愛之人相伴，這頓晚餐便是極致的完滿。
至於那杯叫“Viet Nam”的奶昔，雖然無法確切分辨其成分，但清爽的口感倒是恰到好處，為整頓飯添上了一抹驚喜。
結賬時，我發現這裡竟然「可以使用信用卡」，對於旅人來說，這無疑是一個意外的驚喜。
因為這樣愉快的用餐體驗，隔天我又來到了這家餐廳，重溫昨日的美好。
若你來到沙壩，不知道該去哪裡用餐，不妨也來這裡坐坐。
或許在這裡，你會找到一份意料之外的溫暖與感動，並為這趟旅程增添幾分難以忘懷的回憶。
Hello Vietnam餐廳資訊
地址: 045a Fansipan, street, Sa Pa, Lào Cai, Vietnam
營業時間: 7:30 ~ 22:30
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