前情提要:
當初剛來越南外派時，我對越南美食的認識也僅限於越南三明治（Bánh Mì）和牛肉河粉（Phở）。
但隨著時間的推移，我也體驗越來越多越南美食。
Chè是一種廣受歡迎的傳統甜點，中文又稱作糖水、甜水、甜湯。
糖水遍布於越南的各個角落，甚至在雜貨店中也能輕易找到它的身影。
它可以製作成熱的或冷的，可以用碗和湯匙享用，爾偶也會被盛在玻璃杯中
有時，它還會被裝在塑料杯中出售。
價格實惠，炎熱的夏天或者寒冷的冬天都需要有它。
不知道在甚麼地方，看到有一首關於越南傳統甜點Chè的歌謠
它歌詞是這樣寫的:
越南糖水多美妙，美味羅列難盡表。
香蕉粗粉共成甜，椰奶鹽香韻味繞。
湯圓薑汁滋味奇，糯米綠豆伴薑依。
什錦椰奶諸材匯，地瓜芋頭蓮子棲。
綠糯班蘭香氣悠，木薯薑糖情意留。
南瓜紅薯相交融，柚子棕櫚色澤優。
綠豆清甜蓮子潤，豆腐豆奶匠心純。
三色斑斕迷人眼，豬肉湯圓別樣新。
糖水琳瑯皆經典，舌尖盛宴永流傳
短短的幾段話，就道盡越南甜點Chè的特色。
越南古風甜點店 – Chè Lộc Tài 祿財糖水鋪
這家位於河內的越南古風甜點店，是我在品嚐附近一間米其林必比登餐廳時經過偶然發現的。
從外面看店面不太大，如果不注意，很容易就會錯過。
如果你是喜愛懷舊氛圍的人，那麼這裡的每一個細節都會讓你感覺像是穿越時光。
店內的裝潢將上世紀河內的日常生活重新呈現，各個角落擺設許多的古董，這些都來自老闆的愛好。
老闆娘也非常厲害，在2000年開業前，她的足跡遍布越南各個省份，學習了每個地區最道地的糖水，並將它們收錄在菜單上。
Chè Lộc Tài 的糖水按照非常簡樸、傳統的方式烹製，當你端著美味糖水走上二樓時可以看見一樓後方的廚房正在進行配料的製作。
在這裡Chè不僅配料豐富，裝著糖水的容器，也都是使用滿滿的復古情懷的白釉青花或裂紋釉。
餐盤則是古董銅盤或木盤。
餐盤放置的桌子則完全由深色木材製成，全部的元素都顯得古樸非凡。
在一樓點完餐後，記得一定要到到二樓慢慢享用，才能一窺河內老空間的樣貌。
三樓是住家，就不打擾了，但是一窺當地人的房屋構造也是非常特別的體驗。
品嚐糖水
我們點了一碗「綠米蓮子糖水」和「蓮子龍眼糖水」。
綠米這種配料在台灣不太常見，但在越南卻很常見。
綠米是由未成熟的米粒低溫烘培而成，天然的顏色讓它非常有特色。
整碗特別好吃，尤其搭配底下那層白色稠密的糯米
口感不會過於甜膩，反而十分清爽。
至於蓮子龍眼糖水則稍微甜了一點，為了平衡甜度
老闆娘特別在旁邊加了一碗碎冰，若覺得太甜，可以隨時加入冰塊。
兩款糖水都非常美味!
如果有機會來到這裡，記得嘗試不同口味，絕對不會失望！
Chè Lộc Tài 祿財糖水鋪英中菜單
店家資訊
🍽️店名：Loc Tai House – Chè Lộc Tài (祿財糖水鋪)
📍地址：76 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
🈺營業時間: 週一~日 10:00~22:30
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